La Taberna Moreda abrió en 2014 en el Barrio Húmedo de León, en un local que había sido bodega durante ochenta años. Empezamos con seis mesas, una barra corta y la idea de cocinar lo de aquí sin disfrazarlo.

Once años después seguimos en el mismo sitio. La carta es corta y cambia con la temporada, porque preferimos hacer diez cosas bien que cuarenta regular. Cecina de la tierra, morcilla de León, guisos de cuchara y pescado que llega tres veces por semana.